БУКИНИСТ

Курс “Оборудование сахарных заводов” изучается на базе ранее пройденных учащимися общетехнических и специальных дисциплин: теоретической механики, сопротивления материалов, деталей машин, электротехники, термодинамики и теплопередачи, гидравлики и насосов, грузоподъемных и транспортных устройств, процессов и аппаратов, технологии сахаристых веществ.

В настоящем учебнике описывается в основном типовое оборудование, а также новое оборудование, появившееся за последнее время в свеклосахарной и сахаро-рафинадной отраслях промышленности как в нашей стране, так и за рубежом. Средства механизации погрузочно-разгрузочных работ не отражены в настоящем учебнике. Учащиеся найдут материал по этим вопросам в книге В. Л. Марьянчика, А. В. Будного, В. А. Бондаренко “Механизация трудоемких работ на сахарных заводах” (Пищепромиздат, 1960).

Как известно, в свеклосахарном и сахаро-рафинадном производстве применяется много общих видов технологического оборудования. Поэтому в данном учебнике оборудование рассматривается в соответствии с технологической схемой свеклосахарного завода, а после описания машин и аппаратов свеклосахарного завода в каждой главе рассматриваются идентичные виды оборудования, применяемые на сахаро-рафинадном заводе. Специальному же оборудованию сахаро-рафинадных заводов, предназначенному для прессования, сушки, колки и упаковки сахара-рафинада, посвящена отдельная глава.

Описание транспортного оборудования общезаводского характера вынесено в отдельную главу. Из насосно-компрессорного оборудования рассматривается лишь то, которое является специфичным для сахарного производства. Теория процессов, являющаяся предметом изучения других курсов (технологии сахаристых веществ, процессов и аппаратов и др.), в учебнике не излагается, а лишь применяется.

По каждому виду оборудования приводится его классификация, описывается типовое оборудование, применяемое еще на сахарных заводах нетиповое оборудование, отдельные образцы зарубежного оборудования, показываются перспективы в конструировании новых типов оборудования, даются основные положения по эксплуатации и технике безопасности.

В книге приводятся лишь общие методы расчета производительности оборудования. Для расчета производительности конкретных видов оборудования следует пользоваться учебным пособием для техникумов А. В. Ландера, А. О. Попова, И. В. Розенгарта и Л. А. Шепшелевича “Дипломное проектирование сахарных заводов” (издательство “Пищевая промышленность”, 1971). В этом пособии приведены также технологическая и тепловая схемы сахарного производства, даны расчеты продуктов, воды и пара.

В учебнике нашли отражение решения Всесоюзных научно-технических совещаний работников сахарной промышленности и продовольственного машиностроения, состоявшихся в 1960, 1963, 1965 и 1970 гг., а также утвержденные в 1961—1965 гг. типажи оборудования.

При составлении учебника автором были использованы материалы машиностроительных заводов, проектных, научно-исследовательских и экспериментально-конструкторских организаций (Гипросахара, Укргипросахара, ВНИИСПа, ВПИЭКИпродмаша, ГипроНИИсахпрома, “Сахавтомата” и др.), а также периодическая литература и отдельные издания по сахарной и другим отраслям промышленности.

Глава 3 “Оборудование для получения сока” написана инж. М.. Р. Азрилевич, глава 11 “Оборудование для производства кускового сахара-рафинада” — инж. А. Б. Ландером.

Автор с благодарностью примет замечания по существу, форме, методике и порядку изложения материалов, приведенных в учебнике.