Глава 1. Основные сведения о холодильниках для обработки и хранения пищевых продуктов.
- Классификация холодильников.
- Одноэтажные и многоэтажные холодильники.
- Характеристика камер холодильника.
Глава 2. Ограждающие и теплоизоляционные конструкции холодильников.
- Ограждающие конструкции холодильников.
- Назначение теплоизоляции и теплоизоляционные материалы.
- Теплообмен и массообмен в изоляции.
- Коэффициент теплопроводности изоляции.
- Расчет зоны конденсации в изоляции.
- Расчет и выбор изоляционных конструкций холодильников.
- Расчет судовых изоляционных конструкций.
Глава 3. Системы охлаждения.
- Классификация и общая характеристика.
- Безнасосные системы непосредственного охлаждения.
- Насосно-циркуляционные системы охлаждения.
- Системы с промежуточным хладоносителем.
Глава 4. Фреоновые системы охлаждения.
- Основные сведения о фреонах.
- Особенности фреоновых систем охлаждения.
Глава 5. Теплообменные аппараты, скороморозильные аппараты и вспомогательное оборудование систем охлаждения.
- Испарители.
- Воздухоохладители и охлаждающие батареи.
- Основные закономерности расчета теплообменных аппаратов.
- Расчет воздухоохладителей. Режимы работы.
- Скороморозильные аппараты.
- Вспомогательное оборудование.
Глава 6. Теплообмен, массообмен и гидродинамика двухфазных потоков в системах охлаждения.
- Параметры двухфазного потока.
- Теплообмен при двухфазном течении хладагента.
- Гидравлическое сопротивление охлаждающих приборов.
Глава 7. Камеры холодильной обработки и хранения продуктов.
- Теплопередача в камерах.
- Системы отвода теплоты в камерах.
- Классификация камер холодильной обработки мяса.
- Конструкции камер холодильной обработки мяса.
- Режимы охлаждения мяса.
- Режимы замораживания мяса.
- Расчет процесса охлаждения мяса.
- Расчет продолжительности замораживания мяса.
- Расчет тепловой нагрузки камер поточного охлаждения и замораживания.
- Режимы холодильной обработки и хранения плодов и овощей.
- Влияние системы охлаждения на режим холодильной обработки плодов и овощей.
Глава 8. Процессы теплообмена и массообмена при холодильной обработке и хранении продуктов.
- Условия хранения, охлаждения и замораживание продуктов.
- Равновесная температура воздуха в камерах.
- Равновесная относительная влажность воздуха.
- Тепловой баланс камер холодильников.
- Методы расчета усушки пищевых продуктов в камерах хранения.
- Методы расчета усушки продуктов, основанные на использовании тепловлажностного отношения.
- Зависимость усушки продуктов от процессов теплообмена и массобмена в камерах холодильников.
- Влияние упаковки продукта на усушку.
Глава 9. Системы воздухораспределения.
- Классификация систем вентилирования и воздухораспределения.
- Расчет систем воздухораспределения.
- Расчет воздуховодов с переменной скоростью истечения воздуха.
- Расчет насадок
.
Подбор оборудования машинных и аппаратных отделений.
Компоновка узлов холодильных установок.
Компоновка узлов холодильных установок.
Требования к размещению оборудования.
Глава 12. Борьба с промерзанием грунта под полами холодильников.
Глава 13. Низкотемпературные тепловоды.
- Устройство тепловодов.
- Области применения тепловодов.
- Проектирование систем с низкотемпературными тепловодами.
Глава 14. Применение холодильных установок в различных отраслях народного хозяйства.
- Производство аммиака.
- Производство синтетического каучука.
- Сжижение природного газа.
- Получение смазочных масел из нефтепродуктов.
- Получение кристаллов из растворов.
- Производство искусственного волокна.
- Получение фотоматериалов.
- Искусственные ледяные катки.
Глава 15. Водный лед.
- Основы льдотехники.
- Льдогенераторы рассольного охлаждения.
Глава 16. Сухой лед.
- Технологические схемы производства жидкой углекислоты.
- Технологические схемы производства сухого льда.
Глава 17. Холодильный транспорт.
- Водный холодильный транспорт.
- Железнодорожный холодильный транспорт.
- Автомобильный холодильный транспорт.
- Рефрижераторные контейнеры.
Глава 18. Основы эксплуатации холодильных установок.
- Неполадки в работе холодильной установки.
- Гидравлические удары и меры их предотвращения.
- Повышение надежности холодильных установок.
- Повышение безопасности эксплуатации холодильных установок.
- Особенности эксплуатации насосно-циркуляционных систем.
- Особенности эксплуатации фреоновых холодильных установок.
- Методы определения и предотвращения утечек хладагента по фреоновых холодильных установках.
- Влияние влаги и воздуха на работу фреоновых холодильных установок.
- Влияние масел на работу фреоновых холодильных установок.
- Особенности эксплуатации малых холодильных установок.